La historiafascinante
El Château de Valmy tiene una fascinante historia que comienza en 1888, cuando Jules Pams, un abogado de Perpiñán apasionado por la política y el vino, se casa con Jeanne Bardou-Job y decide construir el château sobre los restos del Mas d’En Frère, una finca que data del siglo XIII. Tras una brillante carrera política y el éxito de sus vinos dulces naturales, el château pasó a manos de Victor Peix, un empresario visionario que modernizó la viticultura y consolidó la reputación de la finca. Tras un periodo de decadencia, el castillo renació bajo la dirección de Bernard Carbonnell, nieto de Peix, quien emprendió una profunda restauración que insufló nueva vida a la propiedad y a sus viñedos.
Hoy en día, el castillo, elegantemente restaurado por el arquitecto Alain Marty, acoge a sus huéspedes en cinco magníficas habitaciones, ofreciendo una experiencia única que combina historia, arquitectura y productos locales, complementada por la refinada cocina de La Table de Valmy.
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